Печень трески — продукт, который в последнее время часто называют суперфудом. Его ценят за высокое содержание омега-3 жирных кислот, витаминов A, D, E и белка. Но не все знают, безопасно ли есть консервированную печень трески ежедневно и принесет ли это пользу организму. Давайте разбираться.
Пищевая ценность и польза
В среднем 100 граммов консервированной печени трески содержат:
- около 50–60 г жира;
- 6–8 г белка;
- значительное количество омега-3 жирных кислот — до 12 г на 100 г продукта.
Печень трески также является отличным источником витаминов А и D. Она полезна для поддержания здоровья сердца и сосудов, снижения уровня воспаления в организме, улучшения состояния кожи, зрения, укрепления иммунитета, а также для профилактики депрессии и когнитивных расстройств. Омега-3 жирные кислоты EPA и DHA играют ключевую роль в работе мозга и сердца. Именно поэтому печень трески рекомендуют включать в здоровый рацион, тем более что цена печени трески в интернет-магазине во время акций или специальных предложений может быть весьма привлекательной. Можно заказать пару банок про запас и употреблять по 30–50 граммов 1–2 раза в неделю.
Почему не стоит есть печень трески каждый день
Ежедневное потребление консервированной печени трески может быть вредным из-за избытка жира и высокой калорийности. Всего 100 г продукта содержат более 600 ккал, большая часть которых приходится на жиры. Для людей с лишним весом, заболеваниями печени или поджелудочной железы это может быть опасно.
Консервированная печень трески часто содержит добавленную соль и масло. Избыток натрия может спровоцировать повышение артериального давления и задержку жидкости в организме. Поэтому людям, страдающим гипертонией или болезнями почек, стоит быть осторожными с этим продуктом.
Развенчание мифа о «ежедневной ложке для здоровья»
Идея о том, что ежедневная ложка печени трески — это «эликсир здоровья», появилась потому, что в прошлом веке для профилактики рахита широко использовался рыбий жир. Однако рыбий жир и печень трески — не одно и то же. Первый получают из мышечной ткани рыбы, поэтому он содержит меньше витамина А. В то время как в печени концентрация этого витамина в десятки раз выше. Поэтому ежедневное употребление именно консервов может быть опасным для печени и костей из-за переизбытка витамина А.
Как употреблять продукт безопасно
Стоит помнить о следующих рекомендациях:
- оптимальная частота: 1–2 раза в неделю;
- одна порция должна составлять 30–50 г, что примерно равно 1–2 столовым ложкам;
- для сбалансирования жиров и облегчения усвоения можно сочетать с овощами, цельнозерновыми хлебцами, которые легко заказать в маркете полезных штук Маудау, отварными яйцами, зеленью.
Лучше готовить на основе печени трески разнообразные салаты, паштеты, рулеты и другие блюда, которые также будут содержать белки, углеводы и клетчатку, необходимые для сбалансированного питания.
Печень трески следует осторожно употреблять беременным женщинам из-за риска гипервитаминоза А, а также людям с жировым гепатозом, панкреатитом и повышенным холестерином.